Riserva Elisa Valtellina Superiore DOCG – La Perla

25.00

Questo vino a base di uve Nebbiolo viene prodotto in Valtellina in località Tresenda di Teglio presso il vigneto La Perla. La raccolta delle uve avviene in casse da 10-12 kg; vendemmia tardiva, 3 settimane dopo la vendemmia normale.

Per quanto riguarda la vinificazione, dopo la pigia-diraspatura il mostro viene raffreddato a 5-7°C durante alcuni giorni e successivamente portato a 24°C e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate. L’affinamento avviene in botti di rovere da 5,5 hl e 10 hl per 36 mesi e in bottiglia per 12 mesi.

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Additional

Denominazione

Valtellina Superiore DOCG

Gradazione alcolica

13,5%

Colore

Rosso

Tipologia

Fermo

Formato

Bottiglia 750 ml

Produttore

La Perla

Annata

2013

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